Muffiny s rybízem a bílou čokoládou

Formičky na muffiny nevlastním, a tak jsem si je na svoji muffinovou premiéru půjčila. Osvědčily se a asi si je pořídím do své kuchařské výbavy. Napoprvé jsem se rozhodla pro americké muffiny, do kterých se přidává kypřící prášek nebo jedlá soda. Anglické muffiny, připravované z kynutého těsta, jsou časově náročnější. S těstem i ostatními přísadami můžete experimentovat podle vlastních chutí. A to mě na nich baví!

Do základního těsta jsem přidala kyselejší červený rybíz a jemnou bílou čokoládu se sladkou mléčnou chutí. Chutnaly, a tak se těším na další varianty… a o ty povedené se s vámi podělím 🙂

Na 12 menších muffinů:

• 100 g cukru
• 1 vejce
• 50 g másla
• 100 ml mléka
• 150 g hladké mouky
• 1 malá lžička prášku do pečiva
• 1 malá lžička jedlé sody
• 100 g rybízu (pokud použijeme mražený, tak ho nerozmrazujeme)
• 60 g bílé čokolády

Cukr vyšleháme s vejcem do světlé pěny. Zašleháme změklé máslo a mléko. Jemně zamícháme do těsta prosátou mouku s práškem do pečiva a sodou. Důležité je těsto moc nemíchat. Přidáme rybíz a nasekanou bílou čokoládu.

Lžící klademe těsto do košíčků nebo formiček na muffiny a to zhruba do 2/3 výšky. Papírové košíčky a silikonové formičky není potřeba vymazávat. Těsto ve formě neuhlazujeme, necháme ho tak, jak dopadne.

Muffiny pečeme v troubě vyhřáté na 200°C asi 15 minut. Po upečení je necháme 5-10 minut ve formách, a až poté je vyklopíme.