Mrkvový koláč

Rubrika: Koláče

Možná se Vám zdá dost nezvyklé dávat zeleninu jako je mrkev do koláče. Mrkev se ale používala do sladkých koláčů už ve středověku, kdy sladidla byla těžko dostupná a příliš drahá. Mrkev obsahuje mnohem více cukru než jakákoliv jiná zelenina kromě cukrové řepy.

Carrot cake byl poprvé nabízen v restauracích a kavárnách v Americe. Lidé si ho ale tak oblíbili, že se stal součástí běžné nabídky dezertů a to nejen ve Spojených státech.

Při přípravě koláče je nejpracnější nastrouhat mrkev. Vaše úsilí však bude náležitě odměněno. Jedno kousnutí, vám řekne proč. Oranžové kousky nastrouhané mrkve dávají koláči hezkou barvu a strukturu a její vlhkost a sladkost vytváří nezaměnitelnou chuť. Smetanová poleva je třešničkou na tomto koláči.

Těsto:

  • 250 g nastrouhané mrkve
  • 150 g hladké mouky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1 lžička skořice
  • 50 g medu
  • 50 g třtinového cukru
  • 50 g rozinek
  • 50 g sušených meruněk
  • 80 g nasekaných vlašských ořechů
  • 2 vejce
  • 100 ml olivového oleje

Poleva:

  • 100 g smetanového sýra typu lučina
  • 30 g másla
  • 50 g moučkového cukru
  • citrónová šťáva

Do mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva. Přidáme cukr, med, skořici, sušené ovoce, ořechy a nastrouhanou mrkev.

V jiné míse vyšleháme vejce do pěny a po částech zašleháme olivový olej. Obě směsi spojíme a nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C po dobu asi 30 minut.

Po vychladnutí koláč potřeme polevou, kterou si připravíme smícháním smetanového sýra, másla, cukru a pár kapek citrónové štávy.

17. 1. 2010
4 komentářů

Komentáře

  1. Pája píše:
    18. 01. 2010 v 18.22

    Nad použitím másla do polevy jsem přemýšlela, ale nedovedu si představit, jakou měla konzistenci. Byl to spíše krém nebo taková jako pěna?

  2. Beruška píše:
    18. 01. 2010 v 19.02

    Máslo jsem do polevy dala, aby byla jemnější, protože sýr má trochu hrubší konzistenci. Spojením smetanového sýru a másla vznikne hladký krém.

  3. Jindřich píše:
    27. 10. 2010 v 19.38

    Vcera jsem recept vyzkousel a kolac je velmi dobry vcetne polevy. Jen jsem pouzil celozrnnou mouku a vynechal merunky. ;)

  4. Marie píše:
    13. 01. 2012 v 18.53

    Dobrý večer,

    musím Vás móooc pochválit. Koláč voněl už v troubě a provoněl mi celý byt. A chuťově – no pohádka. Místo rozinek jsem tam dala 2x tolik sušených meruněk, protože rozinky u nás moc nejedou, ale ta kombinace ořechů, sušeného ovoce a skořice je k nezaplacení! Měla jsem trochu strach z olivového oleje, na pečení používám slunečnicový, ale nebyl tam ani cítit. A do polevy víc citrónové šťávy, dá tomu ten pravý šmrnc:)

Okomentovat recept