Koláče

Dýňový koláč

Na farmářských trzích jsem koupila dýni Hokkaidó. Natěšená jsem ji nesla domů, ale hned ve dveřích mě nevdečný strávník zchladil kyselým ušklíbnutím. Podařilo se mi jí vpašovat do kari omáčky, horší už to bylo s pečenou dýní jako přílohou k masu a na koláč jsem se neodvážila pomyslet. Pečení je ale moje vášeň, tak jsem […]

Citrónový bílkový koláč

Někdo přemýšlí, co se zbylými bílky. Já si je střádám, abych mohla upéct citrónový koláč. Ale už to mám docela vychytané. Stačí jedny kynuté buchty (2 žloutky), jeden drobenkový koláč (1 žloutek) a jeden koláč z křehkého těsta (1 žloutek). Čtyři bílky jsou ve skleničce a následně koláč v troubě.

Kynutý točený jablečný závin s ořechovou krustou

Tváří se jako koláč, ale nezapře jablečný závin. Když k surovinám na kynutý jablečný závin přidáte med, můžete si ho upéct v netradiční podobě s medovo-ořechovou krustou.

Francouzský jablečný koláč

Začíná sezóna jablek a s ní pečení jablkových závinů a koláčů. Tento týden byly na OnaDnes zveřejněny recepty na koláče z jablek. Výběr je pestrý, recepty vypadají realizovatelně a inspirovaly mě k pečení tohoto koláče. Varianta francouzského jablečného koláče s ořechovým korpusem spolu s voňavými jablky a meruňkovou marmeládou stojí za ochutnání a určitě nesmí […]

Drobenkový koláč tvaroh – švestky – mák

Jaký je Váš nejoblíbenější moučník? V anketě o nejoblíbenější moučník Čechů, Moravanů a Slezanů zvítězil jablečný závin. Drobenkový koláč mu však  šlapal na paty a porazil i vyhlášený medovník. V pekárně ani cukrárně ho většinou neseženete. Pokud na něj dostanete chuť, nezbývá vám nic jiného, než si ho upéct. Je to snadné a navíc vám […]

Ořechový koláč s brusinkami

Chystala jsem se péci klasický linecký koláč s marmeládou, ale když jsem objevila recept na ořechový koláč od Anuše Kejřové, dala jsem mu jednoznačně přednost. Zaujal mne na Hančiných stránkách a líbilo se mi spojení oříškového těsta a brusinkového kompotu. Při pečení jsem využila Hančiných zkušeností a na její radu použila hladkou mouku. Těsto se […]

Švestkový koláč s mákem a drobenkou

Když se řekne švestka, většinou se každému vybaví slivovice. U mě je to ale chuť švestkového koláče nebo švestkových buchet. A nejlépe v kombinaci s mákem. Moc jsme si pochutnali na Šárčiných „Buchtách k nakousnutí“ a náš oblíbený je tento švestkový koláč. Základem jsou dobré kvalitní švestky. V obchodech většinou narazíme na kyselejší plody od velkopěstitelů, […]

Jablkový koláč s tvarohem a karamelovou polevou

Na tento koláč se hodí letní jablka, která jsou kyselejší a dobře se doplňují s karamelovou polevou. Díky tenkému korpusu, tvarohovému krému a šťavnatým jablkům, si na koláči pochutnáte zejména v horkých dnech. Koláč můžete vychladit a polít ho mírně zahřátým karamelem.

Jihočeský borůvkový koláč

Kynutý borůkový koláč, kterému se v jížních Čechách říká podciperák, pečeme každý rok. Troufám si říci, že lepší dobrota z borůvek neexistuje. Jakmile se objeví první borůvky, už se nemůžu dočkat, až ucítím vůni koláče a budu se moci do něj zakousnout. Čím více borůvek použijete, tím bude koláč lepší. Doporučuji mít vrstvu borůvek stejně […]

Meruňkový koláč s drobenkou

Jednoduchý rychlý koláč, který k létu prostě patří. Už ani nevím, kde jsem si opsala recept na těsto. Koláč se jmenoval Augustýn a loni jsem pekla rybízového Augustýna. Letos jsem recept oprášila a připravila podle něj meruňkový koláč. Líbí se mi, že není suché a příprava je rychlá. V létě, zvláště v těchto úmorných vedrech, […]