Jablkový koláč s tvarohem a karamelovou polevou

Na tento koláč se hodí letní jablka, která jsou kyselejší a dobře se doplňují s karamelovou polevou. Díky tenkému korpusu, tvarohovému krému a šťavnatým jablkům, si na koláči pochutnáte zejména v horkých dnech. Koláč můžete vychladit a polít ho mírně zahřátým karamelem.

Korpus:

• 160 g mletých nebo drcených piškotů
• 60 g másla

Tvarohový krém:

• 500 g polotučného tvarohu
• 200 g smetany ke šlehání
• 80 g moučkového cukru
• 20 g vanilkového cukru
• 1 vanilkový pudink

Dále:

• 6 jablek
• 1 citrón
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce rumu
• karamel

Všechny jablka oloupeme. Čtyři nakrájíme na kostky, pokapeme citrónovu šťávou, přidáme lžíci rumu a zhruba 10 minut podusíme. Necháme vychladnout. Zbylá 2 jablka nakrájíme na plátky a také pokapeme citrónovu šťávou, aby nezhnědla.

Rozemleté piškoty smícháme s rozpuštěným máslem. Směs dáme na dno dortové formy, kterou vyložíme papírem na pečení, a upěchujeme.

Tvarohy smícháme s cukrem a pudinkovým práškem. Opatrně zamícháme ušlehanou smetanu a jablka. Krémem zalijeme piškotový korpus. Povrch poklademe plátky jablek a posypeme lžící cukru.

Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C asi třičtvrtě hodiny. Koláč vyndáme z formy až po vychladnutí.

Před servírováním polijeme koláč domácím karamelem. Jak na domácí karamel najdete v receptu na pekanový pletenec. Větší skleničku karamelu připravíme z necelého půl kila cukru.