Kynutý velikonoční věnec

Recept je velice jednoduchý, i když trochu pracnější na přípravu surovin. Chcete-li upéct na velikonoce něco méně obvyklého, můžete tento recept použít jako inspiraci. Stačí, když vyjdete ze svého osvědčeného receptu na kynuté těsto. Nebo můžete použít níže uvedený, který jsem vyzkoušela. S těstem se mi velmi dobře pracovalo a chuťově mne také mile překvapilo, takže bych recept využila i při pečení vánočky nebo mazance.

Kouzlo tohoto chutného a zdobného věnce tkví v ochucení jednotlivých pramenů, ze kterých věnec pečeme. Vytváří i pěknou barevnou strukturu. Kombinace mák – mrkev, rozinky – mandle chuťově dobře ladí a kynuté těsto obohatí.

Základní těsto:

  • 50 g krupicového cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 400 g hladké mouky
  • špetka soli
  • 200 ml smetany ke šlehání
  • 1 kostka droždí
  • 2 žloutky
  • 120 g másla
  • nastrouhaná citrónová kůra a šťáva z poloviny citrónu

Dále na 1. cop:

  • 60 g mletého máku
  • 40 ml mléka
  • 2 lžíce cukru
  • skořice

2. cop:

  • 100 g nastrouhané mrkve
  • 50 g rozinek

3. cop:

  • 30 g nasekaných mandlí

Dále:

  • 1 vejce na potření
  • 20 g rozpůlených mandlí na ozdobu

Ze lžíce cukru, části vlažné smetany a kvasnic připravíme kvásek. Do mísy prosijeme mouku, přidáme krupicový a vanilkový cukr, špetku soli, nastrouhanou citrónovou kůru a šťávu, 2 žloutky. Přidáme kvásek a změklé máslo. Za použití mixéru uhněteme hladké nelepivé těsto. Necháme ho na teplém místě kynout asi 1 hodinu.

Mezitím si připravíme ostatní suroviny. Nameleme mák, do kterého přidáme cukr, skořice a mléko. Mandle nakrájíme. Mrkve nastrouháme. Rozinky propláchneme horkou vodou.

Vykynuté těsto si rozdělíme na 3 části. Do první části zapracujeme připravený mák (případně přidáme trochu mouky), do druhé části mrkev a rozinky, do třetí části nasekané mandle. Jednotlivé části vyválíme na copy a upleteme věnec.

Přeneseme ho na plech. Potřeme rozšlehaným vejcem a ozdobíme mandlemi. Troubu předehřejeme na 170°C a pečeme asi 45 minut.

Po vychladnutí posypeme moučkovým cukrem.

Komentáře

  1. Pája píše:

    Já kynuté těsto moc nemusím, ale vypadá to hezky na pohled.

Okomentovat recept