Mrkvový koláč

Rubrika: Koláče

Možná se Vám zdá dost nezvyklé dávat zeleninu jako je mrkev do koláče. Mrkev se ale používala do sladkých koláčů už ve středověku, kdy sladidla byla těžko dostupná a příliš drahá. Mrkev obsahuje mnohem více cukru než jakákoliv jiná zelenina kromě cukrové řepy.

Carrot cake byl poprvé nabízen v restauracích a kavárnách v Americe. Lidé si ho ale tak oblíbili, že se stal součástí běžné nabídky dezertů a to nejen ve Spojených státech.

Při přípravě koláče je nejpracnější nastrouhat mrkev. Vaše úsilí však bude náležitě odměněno. Jedno kousnutí, vám řekne proč. Oranžové kousky nastrouhané mrkve dávají koláči hezkou barvu a strukturu a její vlhkost a sladkost vytváří nezaměnitelnou chuť. Smetanová poleva je třešničkou na tomto koláči.

Těsto:

  • 250 g nastrouhané mrkve
  • 150 g hladké mouky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1 lžička skořice
  • 50 g medu
  • 50 g třtinového cukru
  • 50 g rozinek
  • 50 g sušených meruněk
  • 80 g nasekaných vlašských ořechů
  • 2 vejce
  • 100 ml olivového oleje

Poleva:

  • 100 g smetanového sýra typu lučina
  • 30 g másla
  • 50 g moučkového cukru
  • citrónová šťáva

Do mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva. Přidáme cukr, med, skořici, sušené ovoce, ořechy a nastrouhanou mrkev.

V jiné míse vyšleháme vejce do pěny a po částech zašleháme olivový olej. Obě směsi spojíme a nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C po dobu asi 30 minut.

Po vychladnutí koláč potřeme polevou, kterou si připravíme smícháním smetanového sýra, másla, cukru a pár kapek citrónové štávy.

17. 1. 2010
9 komentářů

Komentáře

  1. Pája píše:
    18. 01. 2010 v 18.22

    Nad použitím másla do polevy jsem přemýšlela, ale nedovedu si představit, jakou měla konzistenci. Byl to spíše krém nebo taková jako pěna?

  2. Beruška píše:
    18. 01. 2010 v 19.02

    Máslo jsem do polevy dala, aby byla jemnější, protože sýr má trochu hrubší konzistenci. Spojením smetanového sýru a másla vznikne hladký krém.

  3. Jindřich píše:
    27. 10. 2010 v 19.38

    Vcera jsem recept vyzkousel a kolac je velmi dobry vcetne polevy. Jen jsem pouzil celozrnnou mouku a vynechal merunky. 😉

  4. Marie píše:
    13. 01. 2012 v 18.53

    Dobrý večer,

    musím Vás móooc pochválit. Koláč voněl už v troubě a provoněl mi celý byt. A chuťově – no pohádka. Místo rozinek jsem tam dala 2x tolik sušených meruněk, protože rozinky u nás moc nejedou, ale ta kombinace ořechů, sušeného ovoce a skořice je k nezaplacení! Měla jsem trochu strach z olivového oleje, na pečení používám slunečnicový, ale nebyl tam ani cítit. A do polevy víc citrónové šťávy, dá tomu ten pravý šmrnc:)

  5. Denisa píše:
    14. 05. 2012 v 10.33

    Dobrý den, máte úžasné stránky. Každý si tu najde to své, možná bych jen uvítala více receptů. Miluji péct koláče i celozrnné a ráda zkouším různé zdravé a pradávné recepty. U tohoto koláče se stalo něco divného, pekly jsme ho s mámou před asi rokem a byl naprosto skvělý, tvrdý a krásně propečený, poleva moc dobrá. A ted jsme ho pekly obě nezávisle na sobě v jiných troubách a dort ani po 2 hodinách vevnitř neztuhl. Nechápeme čím to je, jestli to nemůže být mrkvemi, protože vevnitř je totálně syrový. Děkuji za případnou odpověď čím by to mohlo být. Mějte se hezky a mnoho úspěchů při pečení :-))

  6. Dana píše:
    21. 02. 2014 v 10.18

    Dobrý den, koláč jsem pekla včera a je naprosto úžasný, vřele doporučuji! A ta vynikající poleva. Všichni si MOC pochutnali!

  7. Alena píše:
    22. 06. 2014 v 19.13

    Výborný koláč, akorát do polevy jsem vymackala pulku citronu a bylo to super. Jak se takovy kolac s kremem uchovava? V lednicce?

  8. Martina píše:
    1. 09. 2014 v 12.25

    Právě peču koláč. Voní tedy nádherně, ale už je v troubě skoro hodinu a stále se zdá způlky syrový.

  9. Katarína píše:
    6. 09. 2015 v 18.47

    Upiekla som koláč a deti ho už aj stihli zjesť. Tiež som do polevy dala viac citrónu a bol výborný. 🙂

Okomentovat recept