Jahodový koláč pro mlsné jazýčky

Tento koláč jsem pekla pro kolegy do práce a byl otestován několika mlsnými jazýčky. Jahody nám provoněly celou „kancelář“ (myšleno open space) a kolegové se k nám sbíhali jako vosy na med. Měla jsem co dělat, abych ubránila jeden kousek pro šéfovou.  Stihla jsem ho vyfotit před odchodem do práce, ale fotku na řezu nemám… byl snězen dřív, než jsem vyndala foťák. Měla jsem ohromnou radost, jak jsem koláčem zabodovala. A u kolegů i šéfové mám jedno významné plus 🙂

Těsto:

• 200 g hladké mouky
• 100 g másla
• 50 g cukru
• 1 žloutek
• špetka soli

Jahodový krém:

• 250 g tvarohu
• 200 g zakysané smetany
• 300 g jahod
• 60 g cukru
• 1 sáček želatinového ztužovače
• 100 ml vody

Dále:

• mistička jahod
• červené dortové želé
• 2 lžíce cukru
• 250 ml vody

Z uvedených ingrediencí zpracujeme těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a dáme na půl hodiny do lednice. Těsto rozválíme a přeneseme do koláčové formy. Dno zatížíme luštěninami, které dáme na kruh z pečícího papíru. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 10 minut, poté odstraníme luštěniny a dopečeme při 170°C.

V míse rozmačkáme jahody, přidáme tvaroh, zakysanou smetanu, cukr a vyšleháme hladký krém. Ve 100 ml vody rozmícháme želatinový ztužovač a postupně ho zašleháme do jahodového krém. Krém nalijeme na upečený korpus. Necháme ztuhnout v chladu.

Jahody omyjeme, necháme oschnout a rozpůlíme. Půlkami jahod ozdobíme dort. Dortové želé rozmícháme ve 250 ml vody, přivedeme k varu, odstavíme a necháme zchladnout. Když začne tuhnout, nalijeme želé na vrch koláče.