Valentýnský makový koláč

Tento koláč jsem pekla minulý rok a měl velký úspěch. Pokud mák není vaší oblíbenou potravinou, tak vám asi nezachutná, protože je extra makový.

Při pečení se bytem line intenzivní maková vůně. Mák působí jako afrodiziakum, je plný vápníku a vyniká nezaměnitelnou chutí. Tak proč si tuto jedinečnou lahůdku nedopřát právě na Valentýna?

Těsto:

  • 250 g hladké mouky
  • 150 g másla
  • 2 žloutky
  • 1 vanilkový cukr

Náplň:

  • 250 g mletého máku
  • mléko
  • 60 g cukru
  • 1 vejce
  • 2 lžíce medu
  • 2 lžíce povidel
  • rozinky namočené v rumu
  • citrónová kůra
  • skořice

Než začneme péct makový koláč propláchneme rozinky horkou vodou a zalijeme je rumem. Rozinky si můžeme připravit i den předem.

Mouku prosijeme, přidáme cukr, změké máslo a žloutky. Vypracujeme hladké těsto. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme chvíli odpočinout.

Zatím si připravíme makovou náplň. Mletý mák zalijeme v kastrůlku dostatečným množstvím mléka (na 250 g máku použijeme až 400 ml mléka) a přivedeme k varu. Odstavíme, necháme mák nasát mléko. Přidáme cukr, med, povidla, rozinky, nastrouhanou citrónovou kůru a trošku skořice. Na závěr přidáme celé vejce a promícháme.

Z těsta si odkrojíme asi 1/4, kterou použijeme na ozdobení koláče. Zbytek těsta vyválíme a pomocí válečku přeneseme do dortové formy (vymazané a vysypané nebo vyložené pečícím papírem). Těsto dotvarujeme rukama do formy, případně odřežeme okraje.

Makovou náplň nalijeme na koláčové těsto.  Z těsta, které jsme si dali stranou, vykrájíme ozdobné tvary na povrch koláče.

Zbylé bílky dáme do sklenice například od marmelády a později z nich můžeme upéct třeba hraběnčin koláč.

Komentáře

  1. coco-choc píše:

    Mák máme s přítelem moc rádi, třeba jen na nudle :-). Občas peču i nějaký ten koláč s mákem (zdokumentováno na stránkách :-). Nedávno jsem pekla tvarohovo-makové šneky z kynutého těsta (musím je ještě přidat na stránky…, zase nestíhám). Tvůj recept si určitě zaznamenám a až budeme mít chuť na mák, rozhodně jej vyzkouším. Valentýna ale ponechám v čokoládovém duchu :-))).

Okomentovat recept