Poctivá dvoubarevná bábovka

Na klasickou dvoubarevnou bábovku nedám dopustit. Ale tato opravdu poctivá varianta dostane každého. Máslové těsto je zjemněné smetanou. Tmavá část je z hořké čokolády. Bábovka krásně voní a mizí jeden kousek za druhým.

Těsto:

• 2 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
• 160 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 180 g másla
• 200 ml mléka
• 200 ml smetany ke šlehání
• 250 g hladké mouky
• prášek do pečiva

Náplň:

• 60 g čokolády s vyšším obsahem kakaa
• 100 ml mléka

Dále:

• máslo a hrubá mouka na vysypání formy

Menší bábovkovou formou vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Když je čokoláda tekutá, přilijeme mléko a prohřejeme. Odstavíme a necháme vychladnout.

Žloutky utřeme s cukrem, přidáme máslo, mléko a smetanu. Přisypeme prosátou mouku s práškem do pečiva.

Z těsta oddělíme asi jednu čtvrtinu a zamícháme do ní připravenou čokoládu.

Bílky vyšleháme do tuha. Větší část opatrně zamícháme do světlého těsta, zbytek do čokoládového.

Do formy vlijeme část světlého těsta. Navrch nalijeme čokoládovou hmotu, kterou přikryjeme zbytkem vanilkového těsta.

Pečeme v troubě vyhřáté na 170° C asi 1 hodinu.